（一） 基本情况

产品名称：复用消毒餐饮具（碗），使用日期：2023年9月28日，被抽样单位名称：唐山国际旅游岛鑫淼海鲜饭店，不合格项目：大肠杆菌群。

（二）产品处置情况

经查，唐山国际旅游岛鑫淼海鲜饭店2023年9月28日使用的复用消毒餐饮具（碗）大肠杆菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求。我局于2023年10月24日对当事人依法处置，已责令当事人按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，使用经清洗消毒的餐具、饮具。

大肠杆菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一，消费者如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。根据 GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具规定》，餐具中不得检出大肠杆菌。餐饮具中大肠菌群项目不合格的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

唐山市市场监督管理局唐山国际旅游岛分局

2023年10月30日